高尾の老舗「峰尾豆腐店」の木綿豆腐を使って山ごはん。
初詣を兼ねて訪れた高尾山で湯豆腐を楽しみました。〆はキムチラーメンにアレンジ。個人的には、冬におすすめ山ごはんの中でもトップ３に入るくらい美味しくて気に入っている山ごはん(●’◡’●)！
そして、みんな大好き麻婆豆腐！冬に温まる２大豆腐レシピです♪
美味しい豆腐を求めて峰尾豆腐店へ
JR高尾駅から約3キロ、小仏峠へ続く道の途中に峰尾豆腐店があります。程よい距離なので高尾駅から開店時間の朝8時にあわせて歩いて向かいました。バスで訪れる場合はJR高尾駅北口より小仏行きのバスに乗車、摺差(するさし)バス停で下車してすぐです。
新春の高尾山で湯豆腐の山ごはん
各家庭ごとに湯豆腐に何を入れるか様々かと思いますが、今回はわりと準備する材料が多め。しかしその分、感動もひとしお…！個人的に、湯豆腐にはタラとネギが必須！お好みの具材を適宜準備してください。
| 材料はこちら |
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| お好みの豆腐1丁・タラ・水菜・顆粒だし・鰹節・ネギ・七味・ポン酢・キムチ鍋の素(1人分)・生卵・鍋用ラーメン |
まずは大雑把に豆腐の水切り。二重のビニール袋とZiplocのスクリューロックで水漏れさせないよう持ち帰ります。山フライパンに水をいれ、顆粒だし(ほんだし)で風味付け。タラに火を通したら、豆腐・水菜を入れて温めます。
お好みのトッピングにポン酢をかけたら完成～！材料の準備が少し面倒なだけで、山では順々に火を通すだけの簡単調理。山頂マジックもあるかと思いますが、これが想像よりめちゃくちゃ美味しかった…☆あー日本酒！(笑)
湯豆腐をキムチラーメンにアレンジ
エバラ プチっと鍋シリーズのキムチ鍋の素を使い、〆はキムチラーメンに。トッピングにはネギと卵を。湯豆腐で食べたタラの出汁とキムチの相性ばつぐんで美味しかった！かなりおすすめの山ごはん。
丸美屋の便利パウチで麻婆豆腐
我が家では、麻婆豆腐といったら丸美屋が定番。今回は丸美屋が販売する麻婆豆腐のレトルトパウチを利用しました。
フライパンにレトルトパウチと豆腐を入れ、弱火～中火で煮立たせれば完成。水溶き片栗粉要らずなので超簡単。仕上げに刻みネギで食感にアクセントを。
麻婆豆腐には絶対白飯ですよね！美味しすぎてあっという間に完食です。
刻みショウガや挽肉を追加したらもっと本格的な麻婆豆腐になりそう！
ホッと温まる豆腐料理、山ごはんにいかがですか？
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