とある山、早朝、朝ご飯を食べるためだけに山に登る。山頂モーニング！
第１１回 ミネストローネパスタ
本日はパスタに挑戦！実は、既に２度失敗してます(笑)。いまさらですが、山ではパスタのゆで汁を捨てるなんて言語道断。そんな環境で、いかに美味しくパスタを茹でるのか…偶然TVでみかけた「水漬けパスタ」が登山で使えるのではないかと思い試してみました。この方法は名前の通り、乾燥パスタを水に長時間漬けて戻すことで、生パスタ風の仕上がりとゆで時間の短縮が叶うというすぐれもの。
下準備として、前日の夜にペンネ80gを水に漬け、持ち出す際に余分な水を絞り出しておきます。山ではフライパンでベーコンを炒め、そこにミネストローネを加えて加熱。スープが高温の状態になってからパスタを入れて完成。ポイントは、スープが高温になってから水戻しパスタを入れること！！！(一度目の失敗はまさにココ。温度が低い状態から水漬けパスタを茹でると食感がぐずぐずに…)
３回目ともあって許容範囲内の美味しさに仕上がったのですが、やっぱり山のパスタは難しい…。パスタの食感にこだわりすぎなのか？！(笑)
